果物、花、野菜などの表面に生息しており、これらの植物から単離した乳酸菌を「植物乳酸菌」と呼んでいます。私たち日本人は古くから漬物や味噌などの発酵食品から植物乳酸菌を摂取しており、非常に馴染みのある乳酸菌です。かつて農耕が中心であった日本人のお腹の健康を支えてきたともいえます。
栄養分が少なく、厳しい自然環境の中でも生き抜くことができる植物乳酸菌は、さまざまな環境に適応する能力を持っています。特に胃酸や胆汁酸に対する耐性も強く、生きて腸まで届く力が強いといえます。
- 植物の表面に生息している乳酸菌
- 栄養分が少ない環境でも育ち、塩分や酸・アルカリの厳しい環境で生存する
- 植物乳酸菌を含む食品（漬物、味噌、醤油など）
- 日本人が昔から摂っていた乳酸菌
- 人や牛などの動物に生息している乳酸菌
- 栄養分が豊富な環境で育ち、棲み心地の良い環境で生存する
- 動物乳酸菌を含む食品（ヨーグルト、チーズなど）
- 食の欧米化に伴い、近年摂る機会が増えている
近年、乳酸菌が産生する代謝物に注目が集まっており、乳酸菌やビフィズス菌が発揮する生理機能の一部は、これらの菌が産生する発酵代謝物と考えられています。
乳酸菌発酵果汁粉末は、乳酸菌により発酵させた果汁をそのまま粉末化しているため、乳酸菌と発酵代謝物を同時に摂ることができます。
| 代表的な発酵代謝物 | 主な生理機能 |
|---|---|
| 乳酸などの有機酸 | 悪玉菌の抑制 |
| γ-アミノ酪酸（GABA） | リラックス、高血圧改善 |
| 細胞外多糖（EPS） | 免疫賦活化 |
| ビタミン類 | （栄養素） |
| バクテリオシン | 抗菌作用 |
- 日本人になじみのある
植物由来の乳酸菌 - 動物乳酸菌と
何が違うの? - 注目の発酵代謝物が
丸ごと取れる
